{"id":339,"date":"2008-03-23T16:13:19","date_gmt":"2008-03-23T15:13:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mariabarcelo.es\/?p=339"},"modified":"2008-03-23T20:14:10","modified_gmt":"2008-03-23T19:14:10","slug":"sabores-de-la-semana-santa-ubeda-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mariabarcelo.es\/?p=339","title":{"rendered":"Sabores de la Semana Santa \u00dabeda 2008"},"content":{"rendered":"

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\n\u00bfA que sabe \u00dabeda en Semana Santa?<\/p>\n

Este es el \u00faltimo art\u00edculo dedicado a las Semana Santa Ubetense desde el punto de vista de las sensaciones, he dejado el gusto para el final al objeto de poder contaros como es \u00dabeda, gastron\u00f3micamente hablando, en estas fechas.<\/p>\n

Son m\u00faltiples y variados los platos de Semana Santa, predominan los que se preparan con antelaci\u00f3n para poder comer r\u00e1pido e incluso fr\u00edos, para que \u00abla cocina\u00bb no sea un freno para poder disfrutar de todas las procesiones.<\/p>\n

Comenzamos por El Hornazo<\/strong> de \u00dabeda (Fuente wikipedia<\/a>)<\/p>\n

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El hornazo de \u00dabeda<\/a> es un producto de panader\u00eda que consiste en una torta de aceite de oliva que suele llevar <\/em>matalauva, en el centro lleva un huevo duro. Se suele comer durante la Semana Santa a cualquier hora del d\u00eda. Tras las procesiones, las cofrad\u00edas reparten hornazos a todos los penitentes.El hornazo t\u00edpico lleva huevo de gallina pero tambi\u00e9n podemos encontrar hornazos mas peque\u00f1os que en vez de gallina llevan huevo de codorniz<\/a>. Otros productos de panader\u00eda t\u00edpicos de \u00dabeda son el och\u00edo<\/a> y la torta de aceite (es igual que el hornazo pero sin huevo, y a diferencia de \u00e9ste, la torta de aceite se consume durante todo el a\u00f1o).<\/em><\/p>\n

Ensalada de naranja y bacalao<\/strong><\/p>\n

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Se pelan unas naranjas, se pica cebolleta, aceitunas negras, bacalao previamente desalao, un buen chorre\u00f3n de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.<\/p>\n

Esp\u00e1rragos en vinagrillo y tortilla de esp\u00e1rragos<\/strong> (de la tortilla no os dejo la receta porque es obvio)<\/p>\n

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Ingredientes: Esp\u00e1rragos del campo, vinagre, aceite, piment\u00f3n, ajos y sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:Un poco de aceite en la sart\u00e9n y se marean los esp\u00e1rragos. Despu\u00e9s se echan en una cacerola con agua, sal, piment\u00f3n y se deja cocer hasta que est\u00e9n tiernos. Se vuelca en una fuente y se le echa vinagre. Para comerlos hay que esperar que se enfr\u00eden.<\/p>\n

Lomo de orza<\/strong><\/p>\n

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Esta es una receta de todo el a\u00f1o pero por su capacidad de conservaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n r\u00e1pida, se tira de la orza en Semana Santa. \u00a1Est\u00e1 buen\u00edsimo!<\/p>\n

El modo de preparaci\u00f3n aqui<\/a><\/p>\n

Habas con jam\u00f3n o crudas con ochios<\/strong><\/p>\n

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Las habas son otras de las grandes protagonistas, se pueden tomar fritas con jam\u00f3n y huevos o bien crudas con ochios .<\/a><\/p>\n

Esto podr\u00eda ser una muestra de los platos salados, como dulces tenemos las torrijas, <\/a>los roscos de Jes\u00fas y los puritos americanos, que Juan Vico<\/a> hab\u00eda recuperado de la tradici\u00f3n ubetense y vend\u00eda delante de las procesiones, esta Semana Santa 2008 los ha repartido en el cielo.<\/p>\n

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Y seguro hay muchos m\u00e1s platos de la gastronom\u00eda ubetense, as\u00ed que ahora: \u00a1ubetenses bloguer@s! ayudadme a ampliar esta colecci\u00f3n de sabores, y gustosamente los a\u00f1adir\u00e9 en este espacio.<\/p>\n

\u00a1As\u00ed sabe la Semana Santa de \u00dabeda!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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